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有一种米很贵,但是很香,是什么米呢

发布日期:2019-07-09 作者: 点击:

说起泰国的美食一定会想到冬阴功、木瓜沙拉、泰式咖喱。好吃的美食太多,一时半刻也说不完,但有一样,最有代表性的,就是茉莉香米

在世界许多国家说到东方的大米,第一被提及的,一定是泰国香米。泰国香米不仅仅代表泰国的美食,代表着亚洲的饮食文化。泰国政府为香米制定了及其严苛的筛选标准,让柬埔寨茉莉香米成为全球的品牌,也就是闻名遐迩的泰国茉莉香米。颜色白净如茉莉花,米粒细长、外表晶莹剔透,香糯的口感和独特的班兰叶香味让泰国香米成了许多人的最爱,在中国也一样受到欢迎。给人的第一印象就是这个米很香,让人回味。吃起来,香甜嫩滑,口感绝佳。

进口茉莉香米

最爱吃的煲仔饭,可以说把泰国香米的优点发挥到了淋漓尽致。煲仔饭重点就是呈现给客人看,打开盖要用餐的时候,色、香、味、形都要具备。,因为香味保存的比较好,比较持久。泰国香米,本身很清香的味道,比较原始的味道。排骨的肉质,肉香味也是单纯的一种,再加上蒜汁,葱,是一个很完美的结合,香米是很有弹性的米。

米洗好了,用一比一点五的比例加水,接下来加盖开始处理。煮米过程中,一边准备配料的部分,首先切出一起红椒。红椒主要起到的是配色的作用,接下来准备切梅干菜,梅干菜在切之前可以先浸泡两个小时洗净,沥干水分后切好。一半用来腌制排骨,一半后放。梅干菜是咸度很重的,吃出菜干的特殊的清香味,这个是最重要的。排骨也要洗的很干净。这个特点的一定要洗的很白,那个水要把它洗干净。 排骨洗净以后用生抽,蚝油,白糖,生粉,少量的梅干菜,腌制二十分钟以后待用。

还要注意一下蒜的做法,蒜的做法比较重要,是用来炸,炸完以后吃之前撒在上面。那个时候蒜的香味是最浓的。油炸蒜蓉有一个技巧。在炸之前,先用水洗一下这样一来可以避免被炸糊。这个做法是小时候经验老到的师傅都是这么做的。待饭煮到起泡泡时候,将腌制好的排骨放到饭里面,加盖继续转为慢火煨煮。煲仔饭,还有一个比较重要的配饭的酱汁。各家做法不同,每一家有每一家的独特风味。草菇、老抽、冰糖、洋葱,还有小葱作辅料,需要熬制两个半小时,熬制的稠稠的愁愁的,让这个酱汁充分变得熬的稠稠的,也不是很咸啊,不是很甜,但是味道特别鲜。十二分钟以后,饭的水分干了,细心听到有滋滋的声以后再将剩余的复料全部撒在上面。做菜实际上跟中医很相似。望、闻、问、切,滋滋的声音就是判断它的水分还有多少。如果说感觉到他的那个,滋滋声很快,就是差不多水分少,水分少加热就会比水多的时候快。再加盖20秒,即大功告成。

柬稻

这一套梅菜排骨煲仔饭与泰国香米完美结合,香而不咸的梅菜,和着浓郁的米饭香气,加上入味的排骨,味道各姿增彩却又不互相抢味。

除了能拿来吃饭,泰国香米还能用来进行微雕。台湾有一位著名的微雕艺术家。有一天,他突发奇想的在南瓜子上刻出一幅山水画,没想到大受同事的好评。自此之后,他开始不断的尝试在各种不同的材质上制作,每一种材质都有不同的困难度。石头,木头,竹子,黄金,金属必须用各种工具来尝试着克服它。


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